Este glosario presenta distintos términos referidos a la gastronomía Argentina, con voces coloquiales, platos, ingredientes, especias y productos regionales, que permiten elaborar una comida típica y tradicional, ofreciendo algunas variantes utilizadas en latinoamerica, los mismos fueron seleccionados por docentes y alumnos de la carrera de gestión gastronómica del instituto SOL de Santa Fé.

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